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家有凶悍小夫郎分卷阅读69

，这几日我还会用豆腐做些别的吃食出来，到时候咱们一起卖，定比钱家卖得好。_小_说·C!M￠S? ￠首?发?”

打价格战不是上策，尤其是钱家既想抢他们的生意，又舍不得让利，两处营生，都在一个镇里，竟还不尴不尬地弄出了两种价钱。

若是被他们镇上的主顾知道了，只怕还要闹。

钱家父子两性子死板，不知变通，做了十几年的豆腐也没做出什么新花样。

偏偏还将那豆腐方子看得极紧，连晏永芳这个媳妇都被防备着，旁人便是有主意也没法儿替他们支招。

晏小鱼则不一样，什么豆腐皮、豆腐干、豆腐串、豆腐泡、豆腐卷、豆腐糕……，好些他都会做，有几样不会的因为在现代吃过，心里也有头绪，要琢磨出来并不难。

单单一样豆腐的竞争力肯定是赶不上这么多衍生品的，晏小鱼能把豆腐做出花儿来，只要是正当竞争，他不愁争不过钱家。

“我先前做的那种香辣豆腐干，便可以拿来卖，还有霉豆腐、豆腐串、豆腐皮，这些东西钱家都没有，是咱们独一份的吃食，正好为咱们引客……”

晏小鱼做的豆腐干家里人都吃过，香辣可口，口感筋道，用来佐粥极合适。!7!6\k+s′./n¨e?t\

听他这样一说，何秋花他们立刻就没那么担心了。

晏兴茂点了点头：“你有主意便好，若有什么要做的，尽管同我们说，我和你娘还有你阿姐别的帮不上忙，多使把力气还是行的。”

“我知道，少不了要爹娘、阿姐帮忙的。”

*

翌日，晏小鱼便开始琢磨要做哪几样豆制品了。

正好严少成的臭豆腐卤水制好了，豆腐生胚也泡好了，晏小鱼先教他做臭豆腐。

严少煊也跟着过来了，晏兴茂他们也对晏小鱼这新吃食很感兴趣，都在边上看着。

晏小鱼将臭豆腐生胚从卤水里捞出来，放在一旁沥干，同时着手准备酱汁。.t?a-k/a`n*s*h?u~.?c′o.m′

他起锅烧油，油热后倒入干辣椒、蒜末、香油、盐等调料炒香，再加入一碗水和自己提前熬好的高汤，一起煮开。

酱汁煮好后盛出来晾着，铁锅洗净后重新烧油炸豆腐。

将臭豆腐炸到表面酥脆，整体膨胀起来，就可以出锅了。

出锅后，用筷子在臭豆腐中间扎个洞，再淋入酱汁，一碗臭豆腐便做好了。

晏小鱼和严少成制了两种卤水，其中一种加入了黑豆豉、香菇等配料，泡出来的臭豆腐生胚是黑色的；还有一种用的是常规配料，泡出来的臭豆腐生胚便是白色的。

两种卤水都有些臭，晏小鱼刚把臭豆腐生胚夹出来时，屋里一群人都瞪大了眼睛。

原以为‘臭豆腐’这名字只是个噱头，没想到还真是臭的！

严少成这个要摆摊卖臭豆腐的人更是心里直打鼓。

他对晏小鱼的手艺有信心，这臭豆腐做出来肯定好吃，可这气味怕是要逼退许多潜在的食客呀！

严少成悬着一颗心坐立不安地等着，没想到臭豆腐炸出来，再淋上酱汁后，那股臭味变了，变成了一股难以形容的奇异味道。

总之不仅不难闻，反而挺诱人，更像是一种特殊的香味。

晏小鱼炸了一大碗臭豆腐，分成几小碗，给大家试吃。

他还准备了辣椒油、剁辣椒、小葱、芫荽等配料，众人可以根据自己的口味添加。

严少成什么都没加，夹起一块黑色的臭豆腐便往嘴里送，被烫得一哆嗦，都没舍得吐出来。

臭豆腐外焦里嫩，一口下去，香气扑鼻，酥脆的豆腐壳和柔嫩的豆腐肉里充盈着香辣醇厚的汤汁，味道浓郁而独特，吃上一口，真是回味无穷。

只要吃上一回，便再难以抗拒了。

严少成连吃三块，才恋恋不舍地抬头看其他人的反应。

这一看，他又忍不住笑了。

不像他刻意放慢了速度细细品味，晏兴茂夫妻和晏小月碗里的六块豆腐，都已经吃完了，三人依着自己的口味各加了些调料，现在正一脸享受地喝剩下的汤汁呢！

严少煊碗里的臭豆腐也只剩一块了，他吃得鼻尖冒汗，虽然刻意保持风度，但动作间，也能瞧出些意犹未尽。

还是晏小鱼这个厨子最为淡定。

“快吃，吃完了你来做一回，我帮你看看。”

严少成点点头，又加了点儿醋和芫荽，将剩余的三块臭豆腐吃完了。

还别说，加点儿芫荽，这臭豆腐吃起来似乎更香了。

严少成吃完，回忆着晏小鱼方才的步骤，自己动手做臭豆腐。

他和严少煊都会做饭，臭豆腐料汁都已经调好了，他只需要炸一下豆腐，做起来并不难。不过要掌握好火候，将豆腐炸得外酥里嫩，还是需要些技巧的。

严少成连着炸了三次，才勉强达到晏小鱼认可的水